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北京一日游别用鸡蛋炒韭菜了,它比韭菜还鲜嫩,快手简单饭店也没这么好吃!-教你轻松会做饭

2018.12.20 | 5阅读 | 全部文章

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要说鸡蛋炒韭菜那真是经典家常菜,鸡蛋的鲜、韭菜的嫩邓讴歌,细细品还有满口流香的鸡蛋油,有时“白嘴儿”吃,我也能吃上一盘。其实鸡蛋不光炒韭菜香,炒韭菜的亲戚——韭薹也是非常香的丁柔安。

韭薹又名韭菜花薹李瑞河,韭菜苔,韭菜薹,北方多称之为香葶,是韭菜长老后蹿出来的“挺儿”螺旋卷钩生,上面会顶花结籽。长得嫩的这个“挺儿”就是我们所说的韭薹,口感脆嫩、纤维含量少贝特霍尔德,可以炒着吃、腌着吃;其顶部的花就是韭菜花的原料样本户之家。

【鸡蛋炒韭薹】 材料:鸡蛋3个,韭薹一把,油适量,盐适量,凉水少许 制作过程: 1.鸡蛋入碗中,韭薹去掉根部硬杆,清洗干净;

2.鸡蛋打散,韭薹切寸段;

3.往鸡蛋液中倒少许凉水,大概有一口那么多就成天幻箫音,这样炒出来的鸡蛋不但口感嫩,还显得特别多;

4.炒锅中倒适量油,油温到6、7成热时蒙克其其格,将蛋液倒入锅中鹿寨都市论坛,先不要动,待底部定型后起大泡;

5.用铲子打成块状;

6.韭薹入锅中翻炒几下;

7.略变色撒适量盐,翻拌均匀出锅。

烹饪小技巧: 1.韭薹上面的花苞是可以吃的;下面的部位如果有些老要去掉; 2.韭薹还可以用来炒肉丝崔贤珠,或者做配菜; 3.鸡蛋中的水不要多杨佳晏,有吃饭的小勺一二勺足矣。


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